J’ai lu et testé le chouette livre Anti-gaspi


Le gaspillage a toujours été un sujet important pour moi, bien avant que je m’intéresse au zéro déchet. Il est vrai que j’ai toujours été sensibilisée par les pays en voie de développement, les pays touchés par la famine, ceux qui mangent ce qu’ils peuvent, qui n’ont pas le choix de dire « je n’aime pas, donc je ne mange pas, ou pas bien » ; « je ne sais pas quoi en faire, donc je le jette »... à mes yeux, il y a bien trop de misère et de famine dans le monde pour que l’on puisse se permettre ce genre de réactions.
Bien entendu, je ne porte aucun jugement et je ne suis pas parfaite. Il m’arrive, que très rarement, mais il m’arrive de jeter de la nourriture.

 


Coucou mes cactus,

J’ai décidé de vous donner quelques recettes et donc quelques idées pour limiter le gaspillage dans votre cuisine.

On le sait, le zéro déchet est un pli à prendre et cela se fait par le biais de différentes astuces et par l’utilisation de différents produits/matériaux.

Aujourd’hui je vais vous parler du livre ANTI-GASPI  de Judith Clavel avec l’édition Marie Claire (que Sandrine m’a gentiment offert). Ce livre est la bible de l’anti-gaspillage !

On a toujours dans notre frigo des produits à la limite de la date de péremption ou bien des restes de repas dont on ne sait jamais quoi faire et qui, la plupart du temps, finissent : dans nos poubelles.


Le sommaire de ce livre se divise en 2 parties :

  1. Cahier pratique
  2. Cuisiner avec des recettes de : viandes, poissons, légumes, produits laitiers, œufs, féculents, biscuits et fruits.

1. Le cahier pratique, quésaco ?

Ce chapitre parle des différentes astuces pour limiter un maximum le gaspillage.

  • Bonne liste de courses :
    • Inspecter les placards
    • Prévoir les menus à l’avance
    • Préciser les quantités de produits à acheter
    • Définir l’ordre de vos produits par l’ordre des rayons de votre magasin (gain de temps et moins de tentations)
  • L’achat en vrac : Ses atouts, où les trouver et les habitudes à prendre pour ce type d’achat. Il nous informe également où commence le gaspillage alimentaire et, accrochez vous bien, vous n’êtes pas les premiers coupables de la liste bien que ce soit intimement lié. Nous apprenons par exemple que le gâchis alimentaire commence par les champs ou les points de ventes qui ne vendent pas les fruits et légumes jugés trop moches.
  • Bien stocker : Mettre les produits les plus récents au fond du frigo, bien refermer les emballages, ranger les aliments et boissons à des endroits stratégiques, ne pas briser la chaine du froid.
  • Bien conserver : Un tableau pour différents produits afin de savoir où nous devons les ranger, les températures à respecter etc…
  • L’esprit récup : Les recettes amies des restes, les épluchures à conserver, donner une deuxième vie aux aliments.

 

       2. Cuisiner des restes de … (40 recettes)

Voici quelques exemples de plats que l’on peut créér à partir de nos restes :

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  • Cake au potiron : 120g de soupe de courge
  • Pesto de roquette en glaçon : 10g de roquette
  • Galettes de pâtes : 200g de pâtes cuites
  • Crème dessert au caramel : 15cl de lait

 



C’est un très bon livre, car en plus de nous donner des conseils, il nous informe de choses et d’autres autour du gaspillage, des choses mises en places pour le limiter en France etc. Il est vraiment complet (chose à savoir autour des produits, leurs conservations, l’utilisation des restes etc.) et permet à tout le monde d’acquérir des habitudes naturellement, sans que ce soit une contrainte et parfois par le biais d’applications.

Cet article n’est qu’un petit résumé de ce que contient le livre, je vous invite vivement à vous le procurer si comme moi vous manquez parfois d’inspiration pour faire de vos restes un excellent plat !

Bannière-Laura

 

 

 

 

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