Anti-Gaspi Judith Clavel Edition Marie Claire

J’ai lu et testĂ© le chouette livre Anti-gaspi


Le gaspillage a toujours Ă©tĂ© un sujet important pour moi, bien avant que je m’intĂ©resse au zĂ©ro dĂ©chet. Il est vrai que j’ai toujours Ă©tĂ© sensibilisĂ©e par les pays en voie de dĂ©veloppement, les pays touchĂ©s par la famine, ceux qui mangent ce qu’ils peuvent, qui n’ont pas le choix de dire « je n’aime pas, donc je ne mange pas, ou pas bien » ; « je ne sais pas quoi en faire, donc je le jette »... Ă  mes yeux, il y a bien trop de misĂšre et de famine dans le monde pour que l’on puisse se permettre ce genre de rĂ©actions.
Bien entendu, je ne porte aucun jugement et je ne suis pas parfaite. Il m’arrive, que trĂšs rarement, mais il m’arrive de jeter de la nourriture.

 


Coucou mes cactus,

J’ai dĂ©cidĂ© de vous donner quelques recettes et donc quelques idĂ©es pour limiter le gaspillage dans votre cuisine.

On le sait, le zĂ©ro dĂ©chet est un pli Ă  prendre et cela se fait par le biais de diffĂ©rentes astuces et par l’utilisation de diffĂ©rents produits/matĂ©riaux.

Aujourd’hui je vais vous parler du livre ANTI-GASPI  de Judith Clavel avec l’Ă©dition Marie Claire (que Sandrine m’a gentiment offert). Ce livre est la bible de l’anti-gaspillage !

On a toujours dans notre frigo des produits à la limite de la date de péremption ou bien des restes de repas dont on ne sait jamais quoi faire et qui, la plupart du temps, finissent : dans nos poubelles.


Le sommaire de ce livre se divise en 2 parties :

  1. Cahier pratique
  2. Cuisiner avec des recettes de : viandes, poissons, lĂ©gumes, produits laitiers, Ɠufs, fĂ©culents, biscuits et fruits.

1. Le cahier pratique, quésaco ?

Ce chapitre parle des différentes astuces pour limiter un maximum le gaspillage.

  • Bonne liste de courses :
    • Inspecter les placards
    • PrĂ©voir les menus Ă  l’avance
    • PrĂ©ciser les quantitĂ©s de produits Ă  acheter
    • DĂ©finir l’ordre de vos produits par l’ordre des rayons de votre magasin (gain de temps et moins de tentations)
  • L’achat en vrac : Ses atouts, oĂč les trouver et les habitudes Ă  prendre pour ce type d’achat. Il nous informe Ă©galement oĂč commence le gaspillage alimentaire et, accrochez vous bien, vous n’ĂȘtes pas les premiers coupables de la liste bien que ce soit intimement liĂ©. Nous apprenons par exemple que le gĂąchis alimentaire commence par les champs ou les points de ventes qui ne vendent pas les fruits et lĂ©gumes jugĂ©s trop moches.
  • Bien stocker : Mettre les produits les plus rĂ©cents au fond du frigo, bien refermer les emballages, ranger les aliments et boissons Ă  des endroits stratĂ©giques, ne pas briser la chaine du froid.
  • Bien conserver : Un tableau pour diffĂ©rents produits afin de savoir oĂč nous devons les ranger, les tempĂ©ratures Ă  respecter etc…
  • L’esprit rĂ©cup : Les recettes amies des restes, les Ă©pluchures Ă  conserver, donner une deuxiĂšme vie aux aliments.

 

       2. Cuisiner des restes de … (40 recettes)

Voici quelques exemples de plats que l’on peut crĂ©Ă©r Ă  partir de nos restes :

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  • Cake au potiron : 120g de soupe de courge
  • Pesto de roquette en glaçon : 10g de roquette
  • Galettes de pĂątes : 200g de pĂątes cuites
  • CrĂšme dessert au caramel : 15cl de lait

 



C’est un trĂšs bon livre, car en plus de nous donner des conseils, il nous informe de choses et d’autres autour du gaspillage, des choses mises en places pour le limiter en France etc. Il est vraiment complet (chose Ă  savoir autour des produits, leurs conservations, l’utilisation des restes etc.) et permet Ă  tout le monde d’acquĂ©rir des habitudes naturellement, sans que ce soit une contrainte et parfois par le biais d’applications.

Cet article n’est qu’un petit rĂ©sumĂ© de ce que contient le livre, je vous invite vivement Ă  vous le procurer si comme moi vous manquez parfois d’inspiration pour faire de vos restes un excellent plat !

BanniĂšre-Laura

 

 

 

 

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